Okonomiyaki

Suora käännös nimestä on "paista kuten haluat". Ehkä hauskin japanilainen ruoka porukalla syötäväksi. Okonomiyaki-ravintolassa jokainen ensin tilaa haluamansa taikinan, jossa voi olla ainakin kasviksia, lihaa tai vaikkapa mustekalaa. Keskellä pöytää on kuuma levy, joka öljytään. Jokainen sekoittaa oman taikinansa, sitten kaataa sen levylle ja muotoilee ympyräksi. Muutaman minuutin päästä taikina käännetään, jotta se paistuu molemmilta puolilta.



Kun ruoka on valmis, se otetaan omalle lautaselle ja päälle ripotellaan kalajauhetta, okonomiyaki-kastiketta ja majoneesia. Sitten nautitaan ruuasta, ainakin jos onnistuu lätyn paloittelemaan puikkoja käyttäen! Ravintoloiden ilmapiiri vaihtelee suurien kauppakeskusten kliinisestä fiiliksestä Asakusan sivukujien pienten okonomiyaki-ravintoloiden idylliseen ympäristöön, jossa taustalla voi soida japanilainen enka-iskelmä.

Okonomiyaki on varsin erilaista ruokaa paikasta riippuen. Esimerkiksi Hiroshimassa on aivan omanlaisensa okonomiyaki, jonka valmistukseen käytetään nuudeleita.

Taikinasekoitukset

Tässä esimerkkejä Odaiban Aqua Citystä löytyneen okonomiyakiravintolan taikinasekoitusvalikoimasta.

Possunliha, 670 JPY.
Mustekala, 720 JPY.
Naudanliha, 770 JPY.
Katkarapu, 800 JPY.
Nauta + possu, 970 JPY.
Mustekala + possu, 920 JPY.
Mustekala + naudanliha, 1020 JPY.
Mustekala + katkarapu, 1050 JPY.
Katkarapu + possu, 1000 JPY.
Katkarapu + naudanliha, 1170 JPY.